70 metros de enchilada

La capital de México supera todos los requisitos impuestos por el World Record Guinness para formar parte de la afamada lista.

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GASTRONOMÍA. La enchilada batió un récord que se había resistido en años anteriores. AP GASTRONOMÍA. La enchilada batió un récord que se había resistido en años anteriores. AP
GASTRONOMÍA. La enchilada batió un récord que se había resistido en años anteriores. AP

El barrio de Iztapalapa, en Ciudad de México, logró ingresar en el World Record Guinness al preparar la mayor enchilada del mundo, que pesó mil 416 kilos y midió 70 metros de largo, dentro de un evento convocado con motivo del Bicentenario de la Independencia y del Centenario de la Revolución en el país.

El registro lo acreditó en la capital mexicana Ralph James Hannah, representante del Guinness, después de que en dos ocasiones anteriores convocantes a esta hazaña gastronómica hubieran fracasado al no alcanzar los mínimos necesarios impuestos por los responsables de acreditar los récords mundiales.

La “enchilada”, un guiso tradicional mexicano elaborado con tortilla, pollo, chile y salsa verde, se elaboró en la enorme explanada que hay delante de la sede política del barrio, además de los ingredientes acostumbrados, al guiso se le agregaron otros menos habituales como calabacitas, elote y chilacas

Para la elaboración de la misma se requirieron 75 kilos de masa de maíz (base de la tortilla), 273 kilos de cebolla, 122 de chile serrano, 464 de calabazas, 150 de queso, 80 de aguacate y 150 litros de crema.

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