La receta del día Disfrute las lentejas de Doris

Por supuesto que se comen con arroz. Si se quiere más proteína, se puede acompañar de carne o de huevo frito. Un Tempranillo crianza, un Zinfandel o hasta un Cabernet Sauvignon joven son buenos compañeros al igual que una cerveza fría. Rinde 6-8 porciones.

INGREDIENTES PARA EL GUISO

1 libra de lentejas 1 cebolla mediana, picada 1 ají verde mediano, picado 4 dientes de ajo, picados 2 tomates perita, picados 1/2 cdta. de orégano 1/2 cdta. de pimienta 2 hojas de culantro enteras 1 cdta. de sal

GUARNICIÓN

2 tomates picados 1 cebolla mediana picada finita 4-6 hojas de culantro picaditas. Jugo de medio limón o una cucharadita de vinagre de vino y gotas de picante, optativos Arroz blanco

PROCEDIMIENTO

• Se ponen a remojar las lentejas por media hora. • Aparte, a fuego alto se hace un sofrito en una paila grande con la cebolla, el ají y el ajo, con una cucharada de aceite de oliva. Cuando están dorados se añaden los tomates. • Se añaden las lentejas y 4 tazas de agua, el orégano, pimienta, culantro y sal. • Se baja el fuego a medio y se cocinan, tapadas, durante una hora. • Se pican los tomates, la cebolla, el culantro, se mezclan con el ácido y el picante y se sirve con arroz blanco

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