Mañana: Café con La Prensa sobre la reestructuración de la ciudad de Panamá

El recetario Ensalada de berro con remolacha

INGREDIENTES

1 mazo de berro limpio 1 remolacha mediana 2-4 onzas de queso azul 1 taza de jugo de naranja 3 onzas de aceite de oliva sal, pimienta 1 cda de vinagre de arroz

PREPARACIÓN

Precaliente horno a 425. Envuelva remolacha limpia, sin pelar, en papel de aluminio y ase por 40-60 minutos hasta que esté tierna. Enfríe, pele y corte en julianas. Mientras la remolacha se asa, vierta el jugo de naranja en una olla no reactiva y reduzca hasta quedar con 1/4 tz. de jugo. Enfríe. Con batidor de globo o en licuadora, incorpore el aceite de oliva al jugo poco a poco para que haga emulsión. Sazone con sal, pimienta y el vinagre de arroz, al gusto. Coloque berro, remolachas y queso en un bol, aderece y salpimiente. Mezcle con cuidado para no marchitar el berro, sirva en platos individuales o ensaladera. Nota: Rinde cuatro porciones.

NOTA: Esta receta ha sido proporcionada por la chef Clara Icaza, del restaurante Limoncillo.

.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

Mundo Brigitte Macron gozará de estatuto informal de Primera Dama

Brigitte Macron dijo que asumirá “plenamente” su rol público, pero con transparencia. Brigitte Macron dijo que asumirá “plenamente” su rol público, pero con transparencia.
Brigitte Macron dijo que asumirá “plenamente” su rol público, pero con transparencia. AP/Archivo

Brigitte Macron, la popular esposa del presidente francés Emmanuel Macron, representará al país y llevará a cabo obras de ...

DAÑOS POR SISTEMA DE MAL TIEMPO Moradores de al menos 5 viviendas deberán ser reubicados

Se pidió a la población que colabore con el buen manejo de los desechos. Se pidió a la población que colabore con el buen manejo de los desechos.
Se pidió a la población que colabore con el buen manejo de los desechos. LA PRENSA/Gabriel Rodríguez

Vincenzo Nibali gana tercera etapa Chris Froome toma el liderato en la Vuelta a España

Chris Froome no logró es el favorito para ganar el evento. Chris Froome no logró es el favorito para ganar el evento.
Chris Froome no logró es el favorito para ganar el evento. AFP

El italiano Vincenzo Nibali ganó este lunes la tercera etapa de la Vuelta a España, y el campeón del Tour de Francia, Chris ...