El recetario Patitas de Tiamar estilo Doris

INGREDIENTES.

1 paquete de garbanzos secos 2 libras de patitas de cerdo 1 cebolla mediana, picada 3 dientes de ajo 1/2 pimentón verde, picado 2 chorizos tipo español, picado 1 taza de tomates de salsa, picados 1 cdta. sal y 1/2 de pimienta 1/2 mazo de recao verde

PREPARACIÓN.

La noche anterior, se ponen a remojar los garbanzos. Las patitas se remojan aparte. Luego, se les cambia el agua y se hierven hasta que se pongan blancuzcas. Se lavan y se echan a cocinar en una paila grande con los garbanzos, con agua hasta que los cubra. Aparte, se hace un refrito con cebolla, ajo, pimentón. Se añade el refrito a la olla de patitas y garbanzos y se añade chorizo, tomate, sal y pimienta; se tapa y se deja cocinar a fuego muy lento. Casi al final, se añade el recao y se corrige la sazón.

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