Para el relleno

INGREDIENTES I1/3 taza de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 ají pimentón picado 2 dientes de ajo machacados 2 libras de filete de corvina picado 1/2 taza de vino seco 1/4 taza de pasta de tomate 3 cucharadas de aceitunas sin semilla, picadas 3 cucharadas de alcaparras picadas 6 ciruelas pasa picadas Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTOI1. En una olla calentar el aceite de oliva, saltear la cebolla, los ajíes y los ajos. Cuando estos estén suaves agregar la corvina picada y dorar.2. Añadir el resto de los ingredientes y cocinar tapado a fuego medio por 15 minutos.3. Pasar a un tazón, dejar refrescar y reservar hasta el momento de rellenar el bizcocho.

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