COCINA.

El truco está en la madera

Gran parte de los utensilios que se deben tener son de este material, pero para que duren, requieren cuidado especial.

Cuando queremos ahuyentar los malos espíritus nada se nos antoja más efectivo que tocar madera. Cuando estamos con las manos en la masa, es decir, en la cocina, gran parte de los complementos de los que hacemos uso son de madera.

Las propuestas varían y se renuevan en este ámbito.

Hay cosas que nunca pasan de moda y aunque se sustituyan por nuevos materiales siempre queda algo imposible de desbancar. Eso pasa con la madera. Un rodillo para extender la masa; la cuchara para remover la salsa de una receta familiar; el mortero para moler o mezclar ajos y perejil, o un centro de mesa para colocar la sopa son complementos esenciales en la cocina.

Pero hay pequeños detalles a tener en cuenta para que no se deterioren con el uso.

Pase una ligera capa de aceite sobre un utensilio de cocina de madera antes de usarlos por primera vez, para que no se decoloren con los alimentos y especias. Aplicarles, de vez en cuando, es fundamental.

Su lavado es a mano y no debe dejarlos en el lavaplatos; la presión los deteriora.

Por último, debe cuidar que estén bien secos antes de guardarlos, para evitar hongos y el daño por la humedad.

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