Analizan desafíos del mercado de cereales

4:12 p.m. - BUENOS AIRES, Argentina (EFE).- Representantes de 32 países se reúnen desde hoy en la ciudad argentina de Rosario para analizar las novedades científicas y los nuevos desafíos en la demanda mundial del mercado de cereales.

El encuentro, organizado por la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de los Cereales (ICC), se realiza por primera vez en América Latina con el objetivo de reunir a empresarios y científicos vinculados a esta área, informaron fuentes de la organización.

La conferencia internacional "Cereales y Productos de Cereales: Calidad e Inocuidad. Nuevos desafíos de la demanda mundial" abordará los últimos desarrollos, la explotación de la diversidad genética, las nuevas tecnologías de proceso, la calidad e inocuidad y las oportunidades existentes para la cooperación internacional, entre otras temáticas.

El encuentro también es organizado por la Secretaría argentina de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, por el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Bolsa de Comercio de Rosario, donde se desarrollan las sesiones brindadas por especialistas de Francia, España y Brasil, entre otros.

Las disertaciones previstas en la convención, que finalizará el próximo miércoles, girarán en torno a la evolución del trigo, maíz, avena, cebada, los cereales tradicionales de los Andes y "el creciente interés que despiertan en los mercados exportadores el quinoa y el amaranto como suplementos nutricionales", señalaron los organizadores en un comunicado.

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