PORCICULTORES Y AVICULTORES

AGRONOTICIAS.

Baja en el precio del maíz no se refleja en las carnes

El maíz usado para alimentar pollos y puercos se compra en el exterior a futuro y mientras no agoten el inventario que se adquirió a un precio 32% mayor que el actual, el consumidor no podrá disfrutar las rebajas.

IMPACTO. Los porcicultores atribuyen los altos precios de sus productos a los oligopolios y a la especulación de las embutidoras, que ‘venden alto, pero pagan muy bajo’. BLOOMBERG1114358

El maíz es el alimento principal para la crianza de pollos y puercos, y por eso constituye un indicador clave de los costos de producción de las industrias avícola y porcina.

El precio del petróleo ha estado a la baja desde hace meses y “cada vez que el petróleo baja, el maíz también”, según Valentín Domínguez, presidente de la Asociación de Maíz y Sorgo de Los Santos, quien añadió que esa tendencia en los mercados internacionales seguirá en tanto siga la caída del barril de petróleo.

Antes de empezar esta última baja del maíz, según Domínguez, el precio del quintal de este cereal se ubicaba aproximadamente en 16 dólares y hoy en día está en 10 dólares. Es decir, se ha abaratado 37%.

Sin embargo, los precios del puerco y el pollo que se venden en el país no han bajado, de acuerdo con los datos de las asociaciones nacionales de porcicultores, Anapor, y avicultores, Anavip (ver gráfica).

La razón principal de esto es que los importadores de maíz y soya compran a futuro, explicó Deborah Toledano, gerente de Mercadeo de Productos Toledano.

El contingente que se está usando para alimentar a los animales hoy fue comprado cuando el precio estaba 32% más alto que el actual, de acuerdo al Grupo Rey. Por esa razón, aunque efectivamente hubo una baja en el maíz, ésta no se reflejará en el costo de los puercos y pollos hasta enero 2009 aproximadamente, precisaron.

Domínguez acotó que quienes han comprado maíz a precios muy altos, esperan que los precios no sigan bajando porque eso terminará significándoles pérdidas.

Los productores

Luis Carlos Castroverde, presidente de Anavip, apuntó que en esta época es especialmente importante comprar el maíz con anticipación, ya que la cosecha nacional comienza a salir en febrero y marzo. En esos meses algunos dejan de comprar en los mercados internacionales y se concentran en el producto local.

Aníbal Bocaranda, de Anapor, afirma que otros factores que inciden en que no bajen los precios del pollo y el puerco son el oligopolio y la especulación de las embutidoras que “venden alto, pero pagan muy bajo”.

Importación

La demanda nacional no se puede cubrir con la producción local, que proviene principalmente de Los Santos. Por eso se importa tanto maíz, sobre todo de Argentina, Chile y Estados Unidos.

Deborah Toledano destacó también que el maíz importado es más barato que el local: “siempre se ha mantenido el precio por encima con el fin de estimular la producción local del mismo”.

De modo que si el grano sube internacionalmente “nos vemos afectados y hay un impacto en los precios”, resaltó Grupo Rey.

Otros factores

El principal factor que influye en los precios del pollo y el puerco es el alimento que se usa para criar esos animales, pero también influyen los aumentos en los medicamentos, la electricidad y el transporte.

El costo de producción de la industria porcina subió 10% en los últimos dos meses, pero la cadena de supermercados Rey asegura que éste no se traspasó por completo al consumidor, ya que buscaron eliminar intermediarios y comprar directamente a los productores.

La mano de obra y los gastos energéticos también han subido en los últimos meses, añade Toledano. “Por ejemplo, de enero a agosto nuestro gasto en energía y combustible subió más de 30%”.