INNOVA Los restaurantes ‘bajos’ en dióxido de carbono

Andreas Eke, gerente de la compañía de servicios de reforestación Futuro Forestal, explica que casi cualquier uso energético produce dióxido de carbono (CO2), lo que contamina el ambiente. El petróleo lo constituye vegetación que tras millones de años se convirtió en crudo. Cuando se quema gasolina, se quema un bosque milenario. "Si reforestamos, los árboles vuelven a capturar el carbono del aire, es una idea muy simple: la mitad de un árbol es simplemente carbono".

El árbol inhala el CO2, exhala el oxígeno y fija el carbono en su biomasa. "Básicamente, el árbol inhala lo que sus ancestros dejaron", explica. "En el caso de ‘La Posta’, David Henesy es un pionero. Él compra el servicio de reforestación de nosotros; con ese dinero, el árbol y el bosque crecen, y captan de la atmósfera carbono. Él aquí emite, y nosotros en su finca lo sacamos de la atmósfera".

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