Elaboran en México helado que regula niveles de glucosa

El producto denominado "Salud-Ice" está enriquecido con arándano y adicionado con glicina, lo que ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre, activa el sistema inmunológico y combate los radicales libres.
El helado también es un activador del sistema inmunológico. El helado también es un activador del sistema inmunológico.
El helado también es un activador del sistema inmunológico.

MÉXICO, México. (XINHUA).- Estudiantes del Instituto Polictécnico Nacional (IPN), la segunda universidad pública de México, elaboran un helado con antioxidantes que ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, por lo que pueden consumirlo personas con diabetes, informó hoy la institución.

En un comunicado, el IPN indicó que el producto denominado "Salud-Ice" está enriquecido con arándano y adicionado con glicina, lo que ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre, activa el sistema inmunológico y combate los radicales libres.

El postre fue elaborado por los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), René Flores Ponce, Roberto Carlos Gutiérrez Rojas, Alejandro Hernández Munguía, Emanuel Lima Martínez, José Alfredo Martínez Gallegos y Luis Sergio Muñoz Cerrillo, quienes indicaron que la glicina también es un activador del sistema inmunológico.

Explicaron que la glicina adicionada al helado actúa como protector celular en conjunto con las antocianinas y carotenoides provenientes del arándano, debido a que contrarrestan los radicales libres, lo cual permite disminuir los riesgos de enfermedades causadas por este tipo de moléculas.

Refirieron que la glicina evita la glicosilación no enzimática de las proteínas, lo cual se traduce en un envejecimiento celular más lento, es decir, es un "amortiguador" benéfico para las personas diabéticas que presentan un envejecimiento acelerado, porque su organismo genera más radicales libres que el de una persona sana.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Lo último en La Prensa

MEDIOAMBIENTE Barack Obama propondrá crear un parque protegido en Alaska

El presidente de Estados Unidos, Barack Obama, propondrá al Congreso la creación de un parque natural protegido de casi 50 mil ...

PARAGUAY Transporte fluvial para aliviar el congestionamiento vehicular en Asunción

La ciudad de Asunción, bañada por el río Paraguay, pretende aprovechar ese curso de agua para instalar un sistema de ...