Anatomía de una caballada

El caso de distribuir carne de caballo de forma no detallada en Europa tiene más de un alcance y repercusión.

Si bien no ha sido hasta estas últimas semanas que realmente se ha difundido el escándalo de la venta de ganado equino en Europa, las primeras muestras aparecieron desde septiembre de 2012 y, para diciembre, ya las autoridades competentes de Irlanda tenían prueba de que había ADN equino dentro de los productos congelados.

Los resultados de pruebas realizadas por el grupo de laboratorios Eurofins (prueban servicios de consumo, ambientales, alimentarios y farmacéuticos) de Alemania fueron anunciados al Parlamento irlandés. En enero 15 de este año, en Irlanda se reportó la presencia de ADN equino en hamburguesas congeladas que se encontraban a la venta en varios supermercados irlandeses y británicos.

Se descubrió que los productos, que se estaban comercializando en varias cadenas de venta al detal: Tesco y Dunnes (británicas) y Aldi y Lidi (alemanas), venían de Polonia.

La compañía Seacrest, también involucrada, retiró varios productos de sus anaqueles. El 7 de febrero, la marca Findus, propiedad de Nestlé, anunció que en un muestreo de 18 productos de lasaña de carne de res que probó, 11 contenían entre 60 y 100% de carne de caballo, y también reveló que algunos productos que contenían carne de res molida, en realidad tenían un altísimo porcentaje de caballo, procedente de Comigel.

El 14 de febrero, el Gobierno francés declaró que la procesadora A la Table de Spanghero, a sabiendas vendía carne de caballo y etiquetándola como carne de res, por lo que le fue suspendida la licencia mientras se realizan las investigaciones.

Spanghero importaba carne de Rumania y la vendía a Comigel, compañía que elabora alimentos congelados en Luxemburgo. No obstante, se descubrió que la carne que salía de Rumania era 100% de res.

La carne de caballo, aparentemente, hacía su debut en una subsidiaria de Comigel basada en Luxemburgo, llamada Tavola. Y el presidente de Comigel, Erick Lehagre, declaró a la Agence France-Presse que el proveedor de la carne adulterada era Spanghero.

El affair indigna por la representación engañosa del contenido de un producto, pues se ha descubierto carne porcina en algunos productos, lo que representa un problema para el segmento demográfico musulmán con que cuenta Europa.

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