Arroz con tomate

INGREDIENTES.3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de mantequilla1 taza de cebolla picada2 tazas de arroz3 tazas de caldo de pollo¼ taza de aceitunas picadas¼ taza de tomates secos picadosSal y pimienta¼ taza de queso manchego rallado

PROCEDIMIENTO.Utilice una olla para calentar el aceite y la mantequilla.Dore la cebolla hasta que esté transparente.Proceda a añadir el arroz y sofreír hasta que se vea tostado.Luego vierta el caldo junto con las aceitunas y los tomates, acompañados de sal y pimienta.Cocine a fuego medio hasta que se seque.Baje el fuego, tape la olla y continúe cocinando hasta que el grano se sienta totalmente tierno.Para finalizar, rocíe con queso manchego, mezcle bien y sirva de inmediato.

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