‘Brownies’ de café

INGREDIENTES.½ libra de mantequilla4 onzas de chocolate amargo3 cucharadas de café expreso4 huevos2 tazas de azúcar1 cucharadita de vainilla1 taza de harina1 cucharadita de sal¾ tazas de pecans

PROCEDIMIENTO.Rinde 10 raciones. Horno a 350ºF. Molde de 13" x 9". En una olla derrita la mantequilla y el chocolate a baño María, deje enfriar. Añada el café, revuelva y reserve. Aparte, en la batidora mezcle los huevos con el azúcar hasta que tomen un color amarillo claro. Agregue la vainilla, el chocolate derretido, la harina, la sal y bata bien. Por último, añada los pecans y vierta en el molde. Hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo se vea seco. Al servir bañe con ganache.

INGREDIENTES PARA EL GANACHE.3 cucharadas de café expreso1 taza de chispas de chocolate semidulce

PROCEDIMIENTO.En una olla, caliente el café hasta que haga un hervor suave, añada el chocolate y revuelva para que se derrita. Cubra los brownies con esta mezcla y corte en cuadritos.

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