Buen comer Sabores de toda China

Mejor que pele el ojo Don Lee, que Expreso Jade tiene una oferta mucho más amplia, y entregan a domicilio.  Mejor que pele el ojo Don Lee, que Expreso Jade tiene una oferta mucho más amplia, y entregan a domicilio.
Mejor que pele el ojo Don Lee, que Expreso Jade tiene una oferta mucho más amplia, y entregan a domicilio.

CONCEPTO. En Panamá las propuestas de gastronomía china son cantonesas en su gran mayoría. De cuando en cuando se salen de la norma, ofreciendo uno que otro platillo "sichuan", o un pato a la pequinesa. Pero ahora abre sus puertas Expreso Jade (no confundir con El Jade de Vía Porras), que se anuncia como "comida china al estilo americano". Presumo que se refieren a Estados Unidos, y que nadie les ha avisado que en este continente americanos somos todos. Si dejamos aparte la semántica, podemos ver que, en efecto, el menú está salpicado de platillos habitualmente servidos en EU, como el "pollo estilo General Tso" o los camarones Kung Po. Además de las variaciones del menú, el principal atractivo del sitio es que entrega a domicilio.

PEDIDOS. Pedí un par de veces y tuve experiencias disímiles, tanto en tiempo de entrega como en la comida, por lo que no puedo recomendar una de las especialidades (al menos, poco habitual en otros establecimientos), el pollo estilo General Tso. Este pollito, hecho con una base picante, vino tan, tan refrito, que echando mano de un biombo me sirvió para espantar a una iguana que se iba a comer una papaya que tenía en el patio. La iguana se escapó, y el proyectil magulló la papaya. El cocinero de turno debe haber andado con mal de amores porque el lo mein (tallarines de trigo grueso) lo pedí vegetariano y me lo trajeron con puerco. Menos mal que no guardo kosher, pero muchos vecinos de Punta Paitilla sí, así que mejor que pelen el ojo. El ganador de este round fue definitivamente el filete con hongos chinos, que trae repollo, bambú, cebollinas y los hongos chinos en una salsa con un toque (creo) de salsa de ostión, aunque tuvo buco de competencia de los wantones, que vienen con mucho relleno tipo chorizo, especiado, y de las costillitas agridulces, que vienen en una salsa que tiene un toquecito de cinco especias y jengibre, y que es totalmente diferente a la que sirven con los camarones agridulces, rebozados y con una salsa más parecida a la habitual, esa anaranjadita. El arroz frito no me impresionó para nada, y preferí hacer como los chinos, y acompañar con arroz blanco algunas de las delicias, como p.e., el tofú "estilo sichuan", que viene con puerco molido y una salsita con jengibre, cebollinas, ajo y pimentón. Si eres de los que necesita farináceos, entonces sugiero el mei fun estilo Singapur, con curry y camarones. Si la berenjena con ajo no te suena apetitosa, debes reconsiderar, porque es una delicia. Viene con una salsita dulzona, especiada, absolutamente maravillosa, y tan suavecita que se te derrite en la boca. El pollo con pepitas de marañón tiene una cantidad satisfactoria de pepitas, y trae apio, zanahoria, castañas de agua y bambú, con una sazón delicada pero con personalidad.

APERITIVOS. Tienen, se me escapaba decir, una selección de 14 aperitivos, entre ellos unos rollos de primavera (de pollo o vegetarianos) absolutamente normales, y dumplings (léase wo tip) fritos o al vapor, de puerco o vegetales. Los pedí de puerco (el mismo preparado de los wantones) y vienen con su salsita mezclada de soja, ajo y vinagre, muy rica. Reconforta reportar que no usan envases de foam (no biodegradables) sino esas coquetas cajitas de cartón (capacidad de dos tazas), y en algunos casos, bandejitas de aluminio con tapas plásticas. No trae palitos, pero siempre envían paquetitos de servilleta, tenedor, cuchillo y salsas (china y agridulce). Tienen combos de ciertos platos con arroz frito, rollos y soda de 16 oz. entre 5.50 y 7.50. No se le puede dar un mayor puntaje por no ser un restaurante de servicio completo, pero todo el estrellato va a la comida. Una vez reciban la licencia de licor (para cerveza), la cosa será perfecta. Dixit.

CALIFICACIÓN: **

PRESUPUESTO: $

DIRECCIÓN: Galería Punta Paitilla, Ave. Balboa con esquina en Vía Italia

HORARIO: Todos los días de 11:00 a.m. a 11:00 p.m.

TELÉFONO: 215-2323

ACCESO A DISCAPACITADOS: No

ACEPTAN: Visa, Mastercard, American Express, Clave

RECOMENDAMOS: Costillitas agridulces ($4.50), filete con hongos chinos ($4.50), tofu estilo "sichuan" ($6.25)

BUENA RELACIÓN COSTO- CALIDAD: pollo con pepita de marañón ($4.50), berenjenas en salsa de ajo ($4.25)

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