COCINA GOURMET Sabor costeño, para un domingo

INGREDIENTES.

1 libra de frijoles rojos cocidos 1 cabeza grande de ajo ¼ taza de aceite vegetal 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Sal al gusto 1 taza de crema cultivada

PROCEDIMIENTO.

Cocine los frijoles con abundante agua durante dos horas aproximadamente, 30 minutos antes de que estén cocidos agregue la cabeza de ajo y la sal; si lo pone todo junto al comienzo, los frijoles le quedarán duros siempre. Ponga en una sartén el aceite y fría a fuego lento la cebolla y los ajos restantes finamente picados. Cuando estén dorados, agregue los frijoles y fríalos aproximadamente una hora moviéndolos frecuentemente para que no queden grasientos. Si están muy secos, agregue un poquito de caldo de cocción. Sírvalos bien calientes riéguelos con la crema cultivada.

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