Cake de guineo y uchuvas

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INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA DE CARAMELO. 5 cucharadas de mantequilla1 taza de azúcar morena¼ taza de crema de batir1 pizca de sal1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO.Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar morena, la crema de batir y la sal, y dejar hervir por cuatro minutos. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dejar refrescar por 10 minutos y poner encima al cake de guineo.

INGREDIENTES.2 tazas de harina1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda¼ cucharadita de sal2 tazas de azúcar½ libra de mantequilla3 huevos6 cucharadas de yogur natural1 cucharada de ron oscuro3 guineos bien maduros majados½ taza de jugo de uchuvas1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO.Horno a 350ºMolde redondo de 10" o rectangular.Cernir la harina, el bicarbonato y la sal y dejar a un lado. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar los huevos uno a uno, el yogur, el ron, el jugo de uchuvas y los guineos majados. Cuando todo esté bien unido, agregar los ingredientes secos.Seguir batiendo y por último agregar la vainilla. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear por 45 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente, bañado con cubierta de caramelo.

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