Exclusivo: El primer capítulo de 'Origen', última novela de Dan Brown, este domingo en la edición impresa de La Prensa.

Cena práctica

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Lo que tiene de bueno este menú es que lo puede organizar para que tome apenas unos minutos ponerlo en la mesa. Cocine la sopita con anticipación y congélela hasta que la vaya a servir. Igual puede hacer con el ‘dip’ de alcachofas, que congela de maravilla hasta dos días. La corvina se hace en unos 15 minutos, de principio a fin. Mientras la fríe, haga la guarnición de vegetales y listo.

Sopita de ‘petit pois’ Para abrir el apetito INGREDIENTES. Rinde de 6 a 8 porciones regulares

2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 tazas de puerros picados (parte blanca y verde claro) (2 puerros) 1 taza de cebolla amarilla picada 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente hecho en casa 5 tazas de guisantes frescos o 2 paquetes de 10 onzas de guisantes congelados 2/3 taza de hojas de menta picadas 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 taza de crema de batir 1/2 taza de cebollina picada Croutones de ajo para servir

PROCEDIMIENTO.

En una olla caliente la mantequilla, añada el puerro y la cebolla. Cocine a temperatura media por 5 a 10 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue el caldo de pollo y aumente la temperatura al máximo. Lleve a hervor. Incorpore los guisantes y cocine de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves (para guisantes congelados tomará solo 3 minutos). Retire del fuego y añada las hojas de menta, sal y pimienta.

Licue la sopa en partes; primero, coloque una taza de la sopa en la licuadora, tape y licue a velocidad baja. Con la licuadora funcionando, abra el orificio de la tapa y añada más sopa hasta llenar las 3/4 partes del vaso. Vacíe la sopa en un tazón grande y repita la misma operación con el resto de la sopa hasta terminar. Incorpore la crema de batir y la cebollina picada. Rectifique la sazón. Sirva caliente con croutones de ajo.

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