Chile de frijoles negros con masitas de puerco

INGREDIENTES I 1 libra de frijoles negros cocidos1 pimentón verde ¼ taza de aceite de oliva1 cebolla picada 3 dientes de ajo machacados1 libra de puerco liso cortado en cubitos3 cucharadas de chile suave Sal y pimienta fresca al gusto1 lata de tomates enteros de 14 onzas 3 1/2 tazas de caldo de polloPolvo de chileCulantro para decorarCrema agria para servirle encima

PROCEDIMIENTO IRinde para 12 personas. Lavar los frijoles y poner en una olla junto con un pimentón verde y cubrir con agua, de un día para otro. Al día siguiente, poner a cocinar los frijoles con esa misma agua, aproximadamente una hora o hasta que se ablanden.Calentar dos cucharadas del aceite y cocinar las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes; retirar la sartén y reservar.Calentar dos cucharadas más de aceite y dorar allí los cubitos de puerco hasta que se vean bien cocidos.Agregar los ajos y la cebolla, el polvo de chile, la pimienta y dos cucharaditas de sal; luego los tomates de lata sin su jugo y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego mediano más o menos una hora.Agregar los frijoles y ajustar la sazón. Servir con crema agria y culantro encima.Acompañar con arroz blanco o patacones.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

INVESTIGACIÓN POR TIERRAS EN BOCAS DEL TORO Estado se defiende de demanda millonaria

En riesgo se encuentra el tercer humedal de importancia internacional que tiene Panamá, tras la demanda millonaria que interpuso el político costarricense contra el Estado. Los indígenas reclaman posesión de las tierras.
Archivo

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

Videos Olivia, la monita araña

Olivia, la monita araña Olivia, la monita araña Vídeo
Olivia, la monita araña

Esta es Olivia, una monita araña con menos de un mes de vida. Es atendida en el zoológico colombiano de Cali. Después de una ...

Campeón Mundial de la AMB Jezreel Corrales se pasa cuatro libras para pelea titular

Jezreel Corrales ha realizado dos defensas exitosas de su corona. Jezreel Corrales ha realizado dos defensas exitosas de su corona.
Jezreel Corrales ha realizado dos defensas exitosas de su corona. LA PRENSA/Archivo

El campeón mundial de las 130 libras de la AMB, el panameño Jezreel Corrales, no dio el peso pactado para defender este sábado ...

OPERATIVO Capturan en Colombia a narco pedido en extradición por Estados Unidos

Ruano Yandun, de 42 años, es señalado por las autoridades de aliarse con los carteles mexicanos de Sinaloa y de Jalisco Nueva Generación. Ruano Yandun, de 42 años, es señalado por las autoridades de aliarse con los carteles mexicanos de Sinaloa y de Jalisco Nueva Generación.
Ruano Yandun, de 42 años, es señalado por las autoridades de aliarse con los carteles mexicanos de Sinaloa y de Jalisco Nueva Generación. AFP

La policía de Colombia capturó a un narcotraficante que asociado con carteles mexicanos enviaba hasta siete toneladas de ...