Club sandwich de ensalada de pollo

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA.1 pollo asado1 cabeza de lechuga bien fresca y crujiente1 taza de cebolla picadita1 ½ taza de mayonesa¼ taza del jugo del pollo (que dejó el pollo al asarse)Sal, pimienta y tabasco al gustoAguacate

PROCEDIMIENTO.1. Deshuesar el pollo, eliminando la piel y con una tijera cortar carne bien chiquita.2. Con tijeras cortar la lechuga bien finita. 3. Picar también muy chiquita la cebolla. Mezclar la mayonesa con el jugo de pollo, el tabasco, sal y la pimienta, si al probar la sazón se siente que necesita sal, se le añade. 3. En una taza grande mezclar el pollo con la cebolla y la lechuga, agregar la mayonesa ya preparada; si se siente muy seco agregar más jugo de pollo.

INGREDIENTES PARA ARMAR.12 rebanadas de pan fresco12 rebanadas de tocino cocido1 aguacate maduro1 tomate en rebanada8 hojas de lechuga

PROCEDIMIENTO PARA ARMAR.1. Colocar una porción generosa de ensalada de pollo sobre una rebanada de pan.2. Cubrir con otra rebanada y colocar encima tres tiras de tocino, trozos de aguacate, rebanadas de tomate y lechuga.3. Cubrir con otra rebanada de pan y partir a la mitad.4. Continuar preparando el resto de los emparedados.5. Servir de inmediato.

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