Empanadas de camarones

INGREDIENTES PARA EL RELLENO I•Servidas con salsa de aguacate •Preparar una receta de masa para empanadas5 cucharadas de aceite de oliva1 taza de cebolla picada3/4 libra de camarones limpios3 dientes de ajo, machacados2 tazas de tomates finamente picados1/4 cucharadita de cominoSal y pimienta al gusto1/4 taza de cilantro picadoTabasco al gusto

PROCEDIMIENTO I1. En una sartén calentar el aceite, agregar la cebolla, cocinar hasta que esté transparente. 2. Añadir los camarones, los ajos, tomates, comino, sal y pimienta. 3. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y el guiso haya espesado un poco.4. Retirar del fuego, dejar refrescar y agregar el cilantro y el tabasco al gusto y enfriar en la nevera.5. Proceder a rellenar las empanadas.

INGREDIENTES PARA LA LA SALSA DE AGUACATE I3 tomates maduros sin semillas y picados¼ taza de hojas de cilantro fresco1 cebolla picada2 dientes de ajo machacados¼ taza de jugo de limón8 aguacates madurosSal al gusto

PROCEDIMIENTO I1. En un tazón de barro o vidrio, mezclar los tomates, el cilantro, la cebolla, el ajo, jugo de limón y la sal. 2. Antes de servir, pelar los aguacates y hacer un puré. 3. Revolver con la mezcla anterior, sazonar al gusto y servir de inmediato con las empanadas de camarones calientes.

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21 Feb 2018

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