Flan de maíz

INGREDIENTES.Caramelo2 tazas de azúcar½ taza de agua8 moldes refractarios de 3" de diámetro

PROCEDIMIENTO PARA EL CARAMELO.1. En una olla mezclar bien el agua y el azúcar y poner a fuego sin volver a revolver, hasta que el caramelo esté dorado oscuro. 2. De inmediato verter en los moldes pequeños. 3. Dar vuelta al molde para cubrir el fondo y los bordes con el caramelo mientras esté caliente. Dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA EL FLAN.1 lata de maíz en crema de 6 onzas1 taza de leche evaporada (400 g.)1 lata de leche condensada grande (395 g)4 huevos batidos1 cucharadita de vainilla1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO.1. Precalentar el horno 350º. Licuar todos los ingredientes y luego colar para eliminar las cascaritas del maíz.2. Verter la mezcla en los moldes acaramelados y colocar dentro de otro molde más grande con agua.3. Hornear en baño María por 40 minutos o hasta que cuajen.4. Dejar refrescar y luego desmoldar. Servir bien fríos, con granos de maíz, y adornar con hilos de caramelo por encima.

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Tomado de @CancilleriaPma

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