Glosas glosas ‘Tips’ para cocinar más sano

RECOMENDACIÓN –Ahórrese tiempo y conserve los ingredientes nutritivos de sus vegetales y frutas: no los pele. La cáscara es una barrera natural contra la pérdida de los ingredientes más valiosos –vitaminas, minerales, etc.– de las frutas y vegetales, que muchas veces están almacenados en la cáscara misma, como en el caso del resveratrol de las uvas, que es el ingrediente del vino que previene el cáncer.

ENSALADA

Doble el número de antioxidantes que consume. Aderece su ensalada con hierbas frescas, como el bálsamo de limón y la mejorana, que pueden añadir más que 200% de antioxidantes por porción. Las especias, como el jengibre y el comino, también incrementan el contenido de antioxidantes, amén de que el jengibre es bueno para la artritis.

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