Merengues rellenos de frutas frescas

INGREDIENTES.1 taza de claras de huevo 2 tazas de azúcar 1 taza de fresas 1 taza de frambuesas 1 taza de blueberries hierbabuena para decorar

PROCEDIMIENTO.Precaliente el horno a 200ºF. Engrase una bandeja para hornear y cubra con papel encerado. Engrase el papel encerado y rocíe ligeramente con harina. En la batidora a alta velocidad, bata las claras de huevo hasta que estén duras y formen picos. Poco a poco, agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que el merengue se vea brillante y mantenga su forma. Con una cuchara de helado, deposite porciones de merengue en la bandeja preparada y con la parte de atrás de la cuchara haga un pocito profundo en el centro del merengue. Lleve al horno por dos horas o hasta que estén tostados. Deje refrescar. Guarde en un frasco hermético. A la hora de servir, coloque las frutas sobre los merengues y decore con hierbabuena. Rinde 12 porciones.

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