¡Meto! Mondongo chiricano

PREPARACIÓN

1. Cortar en tiritas pequeñas

2. Hevir las tiritas en jugo de limón con tres ajos hasta que hierva el agua.

3. Una vez que hierva el agua bótela y colóquela a hervir nuevamente con agua limpia.

4. Agregar sal, pimienta, los tres ajos restantes, sazonador, caldo Rika, los garbanzos, las papas y zanahorias hasta que el mondongo consiga la consistencia de su gusto.

5. Al estar blando, incluya las petit pois, dos ajos y haga un sofrito con cebolla utilizando 1/4 de aceite y salsa de hongos.

6. Freír por 15 minutos.Agregar el sofrito al mondongo mientras hierve.

7. Agregue el sofrito al mondongo por 20 minutos.

8. Cuando apague el mondongo, añada culantro y orégano.

Tápelo para que se termine de cocinar con el vapor.

Acompáñelo con arroz y/o patacones.

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El guitarrista escocés Malcolm Young.
Tomado de acdc.com/Phillip Morris

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