COCINA ‘GOURMET’.

Panamá, eje gastronómico

Debido a la diversidad de visitantes que recibe el país, la industria culinaria está abriendo nuevos espacios.

SIN SECRETOS. En la inauguración de Segundo Muelle, el chef dictó un taller para hacer ceviche al estilo peruano.  SIN SECRETOS. En la inauguración de Segundo Muelle, el chef dictó un taller para hacer ceviche al estilo peruano.
SIN SECRETOS. En la inauguración de Segundo Muelle, el chef dictó un taller para hacer ceviche al estilo peruano.

Panamá, además de ser un país estratégico para el desarrollo de bienes raíces y sitio ideal para el intercambio comercial, ahora está tomando fuerza para convertirse también en un punto destacado para la cocina gourmet.

Prueba de esto es la nueva oleada de propuestas gastronómicas que se está suscitando en el país.

La comida peruana es una de las que está confiando en el mercado panameño, afincándose en el gusto local. Recientemente se inauguró Segundo Muelle, una franquicia de restaurantes que nació hace 14 años en Lima, Perú, donde cuenta con cuatro locales, además de uno en México.

Para seguir expandiendo su comida típica marina peruana y los platos criollos, el chef Daniel Manrique confiesa que contrataron a una empresa de consultoría de franquicias.

“Le pregunté al consultor ¿‘cuál es el mejor país de Latinoamérica para establecer Segundo Muelle? y me respondió que la ciudad de Panamá. Justo cuando se dio la oportunidad de abrir el restaurante acá, me dijo ‘tómalo a ojos cerrados”, confiesa Manrique, quien añade que han superado sus expectativas en este mes y medio de operación.

Otro restaurante que apuesta en Panamá con su comida peruana-francesa desde finales del año pasado es Astrid y Gastón, que también se encuentra en Madrid, Bogotá, Caracas, Lima, Quito y Santiago.

En la ciudad de Panamá se está notando otra tendencia: la comida de autor, es decir, que el restaurante no ofrece un solo tipo de comida específico.

Tal es el caso del restaurante Ten Bristo. El chef de este local, Luis Mendizábal, afirma que reciben clientes de diversas partes del mundo, lo que significa para ellos una gran oportunidad para ofrecer productos e ingredientes de variadas culturas.

Una opción distinta a lo convencional es la comida oriental, la cual también ha cobrado un auge en el país en los últimos años. Restaurantes como Sake, Benihana, Shihan Sushi y otros han podido crear su propio nicho de mercado.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

La planta potabilizadora genera 250 millones de galones diarios.
Archivo

POTABILIZADORA FEDERICO GUARDIA CONTE Un millón de personas, sin agua

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

NOMBRAMIENTO Un primo de Hugo Chávez dirigirá Citgo, filial de PDVSA en Estados Unidos

El presidente de Citgo Asdrúbal Chávez. El presidente de Citgo Asdrúbal Chávez.
El presidente de Citgo Asdrúbal Chávez. Tomado de Internet/Agropetroleros

El mandatario venezolano, Nicolás Maduro, nombró el miércoles presidente de Citgo a Asdrúbal Chávez, primo del fallecido líder ...

ESTUDIO Las luces LED aumentan la contaminación lumínica en el mundo

La combinación de imágenes muestra de lado izquierdo la iluminación con lámparas de sodio naranja en 2010 mientras que del lado derecho se tiene iluminación de 2015 con el cambio a luces LED. La combinación de imágenes muestra de lado izquierdo la iluminación con lámparas de sodio naranja en 2010 mientras que del lado derecho se tiene iluminación de 2015 con el cambio a luces LED.
La combinación de imágenes muestra de lado izquierdo la iluminación con lámparas de sodio naranja en 2010 mientras que del lado derecho se tiene iluminación de 2015 con el cambio a luces LED. AP/Archivo

Se suponía que provocarían una revolución energética, pero la popularidad de las luces LED está generando un aumento de la ...

CANTANTE COLOMBIANO Juanes: la violencia en Colombia ha sido un 'estigma', pero eso ya es 'pasado'

Juanes ganó dos Grammy Latinos por su disco 'Mis planes son amarte'. Juanes ganó dos Grammy Latinos por su disco 'Mis planes son amarte'.
Juanes ganó dos Grammy Latinos por su disco 'Mis planes son amarte'. AFP/Pierre-Philippe Marcou

El narcotráfico y la fama de Pablo Escobar han sido un estigma "muy difícil" de llevar para los colombianos, pero todo eso es ...