Paté de chorizo y tasajo

INGREDIENTES.1 libra de chorizos de puerco ahumados1 taza de agua1 libra de tasajo3 hojas de laurel2 cucharadas de salsa inglesa1 ramita de tomillo fresco1 ramita de romero frescoPimienta en grano

PROCEDIMIENTO.1. En una sartén poner a cocinar los chorizos picados con una taza de agua a fuego alto hasta que sequen y luego freírlos en su propia grasa. 2. En un frasco grande de vidrio resistente al calor mezclar los chorizos cocidos con el tasajo y el resto de los ingredientes. 3. Sellar el frasco bien y cocinar a baño María, alrededor de dos horas. Mantener la olla con agua en todo momento. Dejar refrescar el contenido del frasco y luego procesar o moler.4. Para que tenga consistencia de paté. Colocar el paté en moldes de cerámica.5. Servir frío con galletitas o pan fresco. Decorar.

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