Pollo frito

INGREDIENTES.6 tazas de leche agria¼ taza de sal1/3 taza de tabasco2 libras de pollo cortado en presas (aproximadamente 8 piezas)Para apanar el pollo3 tazas de harina3 cucharaditas de sal1cucharada de pimienta negra fresca molida1 ½ cucharadita de cayenne2 cucharadas de polvo de hornear6 tazas de aceite para freír el pollo

PROCEDIMIENTO.Horno a 200ºMezcle la leche agria, ¼ taza de sal y el tabasco en un recipiente hondo luego agregue las presas a esta mezcla y deje marinar por lo menos dos horas en el refrigerador o preferiblemente desde la noche anterior.Aparte, mezclar la harina , la sal, la pimienta, el cayenne y el polvo de hornear. Coloque esta mezcla en una bolsa de papel manila. Introduzca las presas de pollo en la bolsa una a la vez y agite hasta que estén bien cubiertas.Coloque las presas de pollo en una bandeja o plato limpio.Vierta el aceite en una olla o sartén profunda y caliente hasta alcanzar 350ºF. Agregue las piezas de pollo y fría aproximadamente 15 minutos.Secar con papel toalla. Ponga las presas de pollo cocidas en una bandeja.Coloque en el horno para mantenerlas calientes hasta la hora de servir.

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