Pollo al horno con papas con canasta de suripico

INGREDIENTES.1 pollo entero½ libra de camote cocido3 cucharadas de mostaza1 taza de azúcar morena3 tazas de leche evaporadaSal y pimienta

PROCEDIMIENTO.1. Con hilo pabilo, amarrar las patitas del pollo. 2. Colocarlo en un molde refractario, acomodar alrededor los trozos de camote.3. Frotar el pollo con la mostaza.4. Cubrirlo con azúcar morena y luego bañarlo con la leche evaporada.5. Llevarlo al horno a 400º por 15 minutos, luego bajar la temperatura a 325º.6. Continuar hornearlo por 1 hora más.7. Servirlo de inmediato.

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