Pudín tibio de uchuvas

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA.¼ libra de mantequilla¾ tazas de azúcar 2 cucharadas de ron

PROCEDIMIENTO.(Rinde 2 frascos de 8 onzas) En la licuadora batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el ron. Llevar a la nevera y mantener fría hasta la hora de servir el pudín de uchuvas.

INGREDIENTES .2 tazas de harina cernida 2 cucharadas de polvo de hornear ¼ libra de mantequilla1 taza de azúcar4 huevos1 taza de uchuvas1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO.Horno a 350ºFMolde especial para pudínEncender el horno y colocar dentro una bandeja con agua. Engrasar un molde. Cernir los ingredientes secos. Licuar las uchuvas y reservar. En la batidora batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Uno por uno agregar los huevos, batir a velocidad media. Incorporar poco a poco los ingredientes secos, alternando con el puré de uchuvas y la vainilla. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear a baño María por 2 horas. Cuando esté listo dejar refrescar y desmoldar. Bañar con crema de mantequilla.

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