PREMIO.

Reconocimiento en la cocina chilena

La obra de una antropóloga obtuvo el premio al ‘Mejor Libro de Historia Culinaria de Latinoamérica 2005’

BÁSICO. Las semillas de araucaria, comunes entre los mapuches. BÁSICO. Las semillas de araucaria, comunes entre los mapuches.
BÁSICO. Las semillas de araucaria, comunes entre los mapuches.

Platos típicos como el charquicán, el chancho en piedra y el curanto aspiran a convertirse en internacionales si un exitoso libro sobre gastronomía de Chile gana el Gourmand World Cookbook, considerado el premio Oscar, pero de la cocina.

La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile, de la escritora y antropóloga Sonia Montecinos, fue laureado como el "Mejor Libro de Historia Culinaria de Latinoamérica 2005", informó la editorial chilena Catalonia.

El libro, que fue premiado por Gourmand World Cookbook, quedó seleccionado para aspirar al premio "Mejor Libro del Mundo", un premio que incluye 32 categorías para cocina y quince para bebidas.

El francés Edouard Cointreau fundó en 1995 este premio. Los ganadores se anunciarán el 21 de mayo.

La antropóloga Montecinos invita en su obra a transitar por senderos geográficos y culturales de Chile, al seguir las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de Chile.

"La olla deleitosa" recorre el norte, centro y sur de Chile, con especial mención a la milenaria comida del pueblo mapuche.

Según la autora, la publicación explica cómo lo que se come guarda relación con la identidad de las personas.

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