Tortelini con plátano verde y queso Manchego

INGREDIENTES.1 /4 libra de tocino1 cebolla picada4 dientes de ajo machacados1 chorizo tipo español1 plátano verde sancochado y rallado en la parte gruesa del rallo5 tazas de crema de batir sal y pimienta al gusto1 libra de tortelini¼ libra de queso manchego rayado

PROCEDIMIENTO.En una sartén fría el tocino hasta tostar en su propia grasa y seque con papel toalla y pique. En la misma grasa sofría las cebollas, los ajos y el chorizo.Mezcle con el plátano verde rallado, el tocino, la crema de batir, sal y pimienta. Cocine a fuego medio por 5 minutos. Reserve.Aparte, ponga a hervir 16 tazas de agua en una olla grande, luego agregue los tortelini. Cuando se sienta al dente coloque e inmediatamente agregue la salsa.Añada el queso Manchego y sirva de inmediato.

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