Trabajar hasta que salga el sol

Cuatro ‘bien cuidaos’ admiten que la vía es pública y que no se le puede poner precio.

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MANJARES. Los vendedores ambulantes pueden ganar hasta 600 dólares por noche los fines de semana. LA PRENSA/Paola Reyes MANJARES. Los vendedores ambulantes pueden ganar hasta 600 dólares por noche los fines de semana. LA PRENSA/Paola Reyes
MANJARES. Los vendedores ambulantes pueden ganar hasta 600 dólares por noche los fines de semana. LA PRENSA/Paola Reyes

Lilliana tiene tan solo 20 años y desde hace ocho meses, a falta de otras opciones de trabajo, labora como vendedora de comida callejera en un carrito ambulante llamado “Taconhambre” junto a Félix, su compañero de fórmula.

Las historias que cuenta Lilliana sobre aquellas largas noches de trabajo son tan inverosímiles como la cantidad de comida que prepara y vende: casi 200 tacos por noche, por lo que factura entre 500 y 600 dólares por día de martes a sábado.

Lo que Lilliana, al igual que muchos otros vendedores, no sabe u obvia es que, según el Ministerio de Salud (Minsa), la comida que se vende en la calle de forma ambulante no debe ser cocinada en el carrito.

El subjefe del departamento de protección de alimentos del Minsa, Rubén Carcache Montana, explica que los inspectores de ese ministerio, “toman muestras de la comida y las envían al laboratorio para examinarlas microbiológicamente”.

Según este funcionario, hasta el momento no existen cifras de intoxicación por comida callejera.

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