‘Wraps’ de tasajo con salsa ponsu

INGREDIENTES PARA LA SALSA PONSU. 1 taza de salsa de soya1 cucharada de jengibre fresco rallado2 cucharadas de cebollina picada½ taza de jugo de limón

PROCEDIMIENTO.Mezclar todos los ingredientes y servir para aderezar el tasajo.

INGREDIENTES PARA LOS ‘WRAPS’3 lechugas bien frescasagua helada½ libra de tasajo1 cucharadita de aceite de oliva1 zanahoria1 pepino½ taza cebolla picada2 cucharadas de jugo de limón½ taza de vinagre blanco1 cucharadita de sal1 cucharada de azúcarhojas de albahaca fresca

PROCEDIMIENTO.Colocar las lechugas en un recipiente con agua y hielo.Aparte en una olla, poner a hervir el tasajo aproximadamente media hora o hasta que se sienta suave, dejar refrescar y deshilachar.En un sartén, calentar el aceite de oliva y dorar el tasajo ya deshilachado.Aparte picar la zanahoria y el pepino en julianas, agregar la cebolla y el jugo de limón. Cocinar hasta que se vea tostado.En un tazón mezclar el vinagre, la sal y el azúcar y calentar hasta que hierva, verter los vegetales y dejar reposar.Cortar las lechugas a la mitad y elegir las hojas más grandes de cada una.Colocar las hojas en una bandeja y sobre ella una porción pequeña de tasajo, los vegetales y las hojas de albahaca.Para comer cada comensal deberá enrollar en forma de taco, aderezando con la salsa de ponsu.

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