El cacao, éxito peruano

‘Chocolate, del Perú al mundo’ es un libro sobre el cacao, presentado en Lima esta semana, que forma parte de la campaña para ‘conquistar el mundo’.

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relevancia. La fruta es una joya de la región amazónica, cuyo aroma y textura son tan reputados. LA PRENSA/Archivo relevancia. La fruta es una joya de la región amazónica, cuyo aroma y textura son tan reputados. LA PRENSA/Archivo
relevancia. La fruta es una joya de la región amazónica, cuyo aroma y textura son tan reputados. LA PRENSA/Archivo

La historia y los secretos del cacao, uno de los nuevos productos estrella de la emergente gastronomía peruana, han sido recogidos en Chocolate, del Perú al mundo, un lujoso libro en gran formato presentado esta semana en Lima.

La publicación busca sumar al cacao a la campaña para “conquistar el mundo” que ha emprendido la cocina peruana, pero también demuestra que este producto es pieza fundamental de un exitoso programa de sustitución de los cultivos ilegales de hoja de coca.

“El cacao es uno de los más recientes casos exitosos de la agroexportación peruana que ha conquistado mercados muy exigentes, seduciendo los paladares del mundo, aun en estos tiempos de crisis, bajo la forma del exquisito chocolate”, señalaron los patrocinadores de la publicación.

“Pocos saben que esta joya de la región amazónica, cuyo aroma y textura son tan reputados”, tiene un origen legendario y, como otros productos americanos, “fue conquistando las mesas europeas desde los albores del encuentro entre los dos mundos”, añadieron los patrocinadores.

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