PAN. HISPANOS FANÁTICOS.

El preferido para acompañar

En ocasiones el pan se hace tan indispensable como cuando se espera entre plato y plato en un restaurante.

Puede estar presente en las tres comidas. Puede estar presente en las tres comidas.
Puede estar presente en las tres comidas.

Dicen los especialistas en nutrición que la gente come cada vez menos pan; será, como suele pasar con este tipo de estadísticas, en los países anglosajones, porque lo que es por estas latitudes hispánicas no parece que sea así.

Es evidente —afortunadamente— que en la cocina tradicional española abundan los platos que llevan una salsa de esas de "toma pan y moja.

La gente pide pan hasta con unos espaguetis, y esto ya es más grave, porque ya no es que se trate de dos cereales, sino del mismo: trigo. Aquí habría que recordar lo de "pan con pan, comida de tontos", que es lo que le decían a uno cuando pedía pan para acompañar unos farinatos, que son un delicioso embutido típico de la salmantina Ciudad Rodrigo y en cuya composición entra la miga de pan.

Rizamos el rizo, incluso, al pedir pan en un restaurante chino o japonés, culturas y cocinas que pasan olímpicamente del pan; da igual: ustedes verán cómo el paterfamilias que acude al chino de la esquina acaba pidiendo un poco de pan.

Eso sí, hay casos en los que el pan es indispensable. No hace mucho, una amiga que fue a celebrar con su flamante marido algo al restaurante de uno de los chef más mediáticos de este país me comentaba que de todo lo comido sólo recordaba los ocho panecillos ingeridos en las larguísimas esperas entre platito y platito.

Quizá la afición desmedida del español al pan venga de lejos, pero, venga de donde venga, es incuestionable.

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