El recetario Chutney hecho de tomate de árbol

2 lbs. de tomates de árbol 2 cds. de aceite 2 cds. miel caña 1 cebolla grande 4 dientes de ajo picados 2 cds. jengibre picado 2 anises estrellados 1 cda. polvo curry 1/8 cda. polvo canela 2 cds. vinagre blanco PREPARACIÓN

Pase los tomates por agua hirviendo, pélelos y píquelos en trocitos. Pique la cebolla en tucos de 1.5 cms, saltee en aceite en una olla de acero inoxidable o esmalte, póngalo a fuego lento, hasta que quede a punto de caramelo. Añada miel, jengibre y ajo a medio cocer. Agregue tomates, especias y canelas. Suba a fuego medio y cocine durante otros 10 ó 15 minutos. Enfríe y guarde en frascos esterilizados. NOTA Rinde 3 tazas

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