El recetario Pollito tropical de mi señora Dora

INGREDIENTES

2 cucharadas de jengibre molido ginger 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja 1 cucharada de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de clavito molido 1 pollo de 3-4 libras 1 limón, partido por la mitad 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad 2 cucharadas de mantequilla, bien fría Optativo: 2 cebollas medianas, partidas en cuatro 2 zanahorias 2 zucchini 1/2 taza de vino blanco

PREPARACIÓN

Parta el pollo en dos mitades y hágale cortes en las pechugas, muslos y encuentros. Combine los 6 primeros ingredientes, échele sal al pollo por dentro y por fuera, y frótele la mezcla anterior. Ponga el pollo en una bandeja refractaria. Hornee a 350 grados por 40 minutos. Puede poner los vegetales optativos alrededor, y cocine. Desglase la bandeja con el vino blanco y sirva con arroz o papas. Rinde 3-4 porciones

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