El recetario Pollo con almendras y salsa de limón

INGREDIENTES

-Para el pollo: 4 pechugas de pollo, en trozos y machacadas hasta que estén delgaditas 2 claras de huevo 1/2 taza de maicena jugo de 2 limones* 1/2 cdta. de sal 1 taza de almendras molidas -Para la salsa: 1/2 taza de jugo de limón* 1/2 taza de caldo de pollo 1 cdta. de jengibre rallado 2 cdtas. de cáscara de limón rallada 1/4 taza de azúcar 1 cda. de maicena

PREPARACIÓN

Haga una pasta con las claras de huevo, maicena, jugo de limón y sal. Marine el pollo en esa mezcla. Al cocinar, calentar aceite en una sartén a fuego medio; pasar las pechugas por las almendras molidas y dorar las pechugas por ambos lados. Mientras dora el aceite, verter los ingredientes de la salsa en una ollita, disuelva la maicena y cocine hasta espesar, revolviendo. Rinde 4 porciones

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