El recetario Para preparar un rico pargo al horno

INGREDIENTES

1 pargo de 4 libras 2 ajíes grandes 1 cabeza de ajo, cortada en mitad 4 tomates 2 cebollas grandes 3 hojas de laurel 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco sal y pimienta

PREPARACIÓN

El pescado se compra limpio y entero. Precalienta el horno a 350 grados. Se pone el pescado en una bandeja, se salpimienta, se rocía con el aceite de oliva y el vino; alrededor se le colocan la cabeza de ajo, los ajíes, los tomates, las cebollas troceadas y las hojas de laurel. Se cubre con papel aluminio y se deja asar durante 45 minutos. Rinde seis porciones

NOTA

Se sirve con arroz con guandú y coco, calabaza hervida con miel de caña y canela, ensalada, y cabanga de postre. Intentamos no usar productos de alto costo en la canasta básica o navideña. Lo acompañamos con cava.

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