Sabor a Tokio I En busca de la receta perdida

La salsa secreta

Nambantei es una cadena de restaurantes japonesa que se especializa en kushiyaki, pinchos de pollo (léase yakitori), carnes y vegetales.

488216 488216
488216

erminaba de meterme una atracada de sushi con nuestro embajador en Tokio, Alfredo Maitez (calma Saltamontes que no fue con dinero del contribuyente) y como bien sabido es que un restaurante de sushi tradicional, que se precie, difícilmente se dignará a ponerte un buen postre al estilo occidental, le sugerí al Embajador una parada técnica en Pandora, reconocida pastelería de Roppongi, barrio en que viví durante dos años y cerca del cual también queda nuestra embajada, hacia donde nos dirigíamos.

Lo que tenía en mente, específicamente, era un antojo de 21 años: un sorbete de peras con cabernet, que hubiera cerrado con broche de oro el exquisito almuerzo (sí, "exquisita" y "atracada" no son mutuamente excluyentes), pero "sumimasen", me informó la señorita desde atrás del mostrador, "ya no hacemos helados". "¿Cómo va a ser", comenté estupefacta, "si la última vez que vine sí los tenían?". La última vez que fui, informé con gran hilaridad, había sido hace 21 años. Nadie más le vio el chiste al asunto, y así quedé, con congoja y antojo.

Esa misma noche, no obstante, tuve la oportunidad de saldar otra cuenta ya que cerquita del hotel está la casa matriz de la cadena de kushiyaki -o sea comida en palitos-o yakitori, esos pinchos de pollo, carnes y vegetales en que los japoneses definitivamente han empatado o superado a sus creadores, los moros, y que deben haber llegado al Japón con los misioneros españoles y portugueses que intentaron evangelizar al archipiélago del Sol Naciente.

Nambantei, se llama. Casi nada ha cambiado en las dos décadas transcurridas desde mis días de estudiante.

Vea Para acompañar los ‘crudités’

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Rumbo a Rusia 2018 Estos serán los primeros amistosos para la Sele

El equipo panameño clasificó como el tercer mejor equipo de Concacaf.
LA PRENSA/Archivo-Roberto Cisneros

Sistema Penitenciario Identifican a los presos que causaron incendio en cárcel de David

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

BALANCE Macri triunfa en las legislativas argentinas con su alianza Cambiemos

La coalición macrista de centro-derecha, Cambiemos, ganó en 15 de las 24 provincias del país, entre ellas las cinco más importantes. La coalición macrista de centro-derecha, Cambiemos, ganó en 15 de las 24 provincias del país, entre ellas las cinco más importantes.
La coalición macrista de centro-derecha, Cambiemos, ganó en 15 de las 24 provincias del país, entre ellas las cinco más importantes. AFP

El presidente argentino, Mauricio Macri, triunfó este domingo 22 de octubre en las elecciones legislativas de medio término ...

CONTROVERSIA Denuncian que dejan a estudiantes sin almuerzos

Mendoza expresó que como parte de la logística de atención a los estudiantes contrataron con la Dirección General de Cafeterias Universitarias un refrigerio. Mendoza expresó que como parte de la logística de atención a los estudiantes contrataron con la Dirección General de Cafeterias Universitarias un refrigerio.
Mendoza expresó que como parte de la logística de atención a los estudiantes contrataron con la Dirección General de Cafeterias Universitarias un refrigerio. LA PRENSA/Archivo

El decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá, Enrique Mendoza, denunció que el director de Cafetería del ...

COMICIOS ANTICIPADOS Amplia victoria del primer ministro Abe en las legislativas de Japón

Shinzo Abe podría mantenerse al mando hasta 2021, y convertirse así en el político que más tiempo ha ocupado el cargo de primer ministro en su país. Shinzo Abe podría mantenerse al mando hasta 2021, y convertirse así en el político que más tiempo ha ocupado el cargo de primer ministro en su país.
Shinzo Abe podría mantenerse al mando hasta 2021, y convertirse así en el político que más tiempo ha ocupado el cargo de primer ministro en su país. AFP/Toru Yamanaka

El primer ministro conservador japonés, Shinzo Abe, obtuvo este domingo 22 de octubre una amplia victoria en las elecciones ...