El tamaño sí importa

LIMONES. A la hora de elegirlos, son mejores aquellos que parecen pesados en relación a su tamaño; la cáscara debe ser lisa, brillante y con un color intenso. Si presentan pequeñas manchas marrones, no afectan a su sabor. Se deben rechazar las piezas blandas o secas.Si los limones no presentan defectos producidos por golpes, heladas, hongos, etc. pueden conservarse sin necesidad de frío durante varias semanas. En refrigeración durarán un mes en condiciones óptimas.

POR CÁSCARA. Los limones con cáscara más delgada son los que tienen más jugo.

NUTRITIVOS. Como en casi todas las frutas, su principal componente es el agua. Es la menos calórica de las frutas. Su mayor contenido es en vitamina C, necesaria para evitar el escorbuto, aunque es raro encontrar casos deficitarios en Occidente. Poseen también ácido cítrico y sustancias de acción astringente. Se encuentra también potasio, necesario para los nervios y la actividad muscular, y que junto con el sodio intervienen en el equilibrio de agua en el cuerpo.

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