El gobierno brasileño estipula como preparar la capirinha

12:42 p.m. - RIO DE JANEIRO, Brasil (AP). - i quedaba alguna duda acerca de la manera indicada de preparar una caipirinha, el cóctel nacional brasileño, ahora el gobierno ha decretado la receta oficial.

En un lenguaje sumamente burocrático, el ministerio de agricultura publicó las pautas para preparar la bebida en base a la cachaa, el licor extraído de la caña de azúcar.

A fin de estipular los estándares de identidad y calidad, el ministerio publicó el viernes en la gaceta oficial las cantidades adecuadas de cachaa, azúcar y pulpa de lima para mezclar.

El azúcar refinada o gruesa debe estar presente entre 10 y 150 gramos por litro y no puede ser sustituido por edulcorantes sintéticos o naturales.

La bebida debe contener al menos 1% de jugo de lima, aunque se acepta fresco o deshidratado. De todos modos se prefiere claramente el primero y el segundo no sería visto de muy buena gana por ningún brasileño que se precie.

Se le puede añadir agua, aunque solamente con el objetivo de reducir el contenido alcohólico.

En abril, el ministerio de agricultura había solicitado al público que le enviase correos electrónicos o cartas con sugerencias acerca de cómo preparar correctamente la caipirinha. Las regulaciones son el resultado de esa encuesta.

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