Receta:
ingredientes
2,720 g de arándanos frescos o congelados
1,250 g de azúcar
1,065 g de agua
300 g de azúcar morena
744 g de jugo de naranja
3 cda de cáscara de naranja
6 cdta de pimienta dulce triturada
1 cdta de sal ‘kosher’
1 cdta nuez moscada rallada
1 cdta de clavito triturado
1 cda de romero
Coloque todos los ingredientes, excepto el romero, en una olla, y hierva a fuego lento por 10 minutos. Apague y agregue el romero. Pase por un colador, si está espeso agregue agua. Refrigere.
Christmopolitan
Absinthe
2 oz de vodka
1 oz de cordial de arándano
3/4 oz de jugo de limón
1/2 oz de St Germain Liqueur
1/4 oz de vermú secoProcedimiento
Coloque el Absinthe en una botella rociadora. Rocíe una copa fría con el Absinthe.
Añada el resto de los ingredientes en un ‘shaker’, añada hielo y agite de 10 a 15 segundos. Pase por un colador y sirva en la copa fría sin hielo. Adorne con una rama de romero.
Cordial de arándano especiado
Procedimiento
