‘Pizza’ personalizada y presidencial

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La campaña electoral ha llegado a uno de los platos típicos de la gastronomía argentina, la pizza de mozzarela que popularizaron los inmigrantes italianos a través de la iniciativa de un establecimiento que presenta a los porteños masas con la cara de los candidatos presidenciales.

Daniel Scioli, Sergio Massa, Mauricio Macri, Nicolás Del Caño, Margarita Stolbizer y Adolfo Rodríguez Saá, los seis candidatos a los comicios presidenciales del próximo día 25, cuentan ya con una pizza personalizada y tallada con su imagen gracias a una técnica innovadora en Argentina, importada de una idea estadounidense.

“De la técnica mucho no puedo decir, es un secreto guardado bajo siete llaves. Tiene que ver con tallar la mozzarella y utilizar elementos que sean comestibles. No utilizamos nada que no sea natural”, explica Mariano Arrieta, creador y gerente de producción de la cadena de pizzerías La Continental.

“Hacer una obra de arte más allá de las materias primas” es la esencia de este trabajo, continúa Arrieta, que no descarta que alguno de los candidatos se pase por Los 36 Billares, un legendario bar porteño donde se exhiben las pizzas, para probarlas.

El proceso no es sencillo. Cada pizza requiere un periodo de elaboración de entre 5 y 6 horas, según Rodolfo Ibáñez, responsable de comunicación del establecimiento, que confía en “mejorar la técnica para revolucionar el mercado argentino y poder hacer pizzas personalizadas” para sus clientes en un futuro.

Ibáñez apuntó que la iniciativa estaba inicialmente pensada para preparar una pizza con el rostro de la cantante Katy Perry a su paso por la ciudad de Buenos Aires a principios de mes, pero “finalmente por problemas de agenda no pudo venir al local”.

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