Jueces evalúan el mejor café‘gourmet’

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Jueces de Australia, Corea, Japón y Estados Unidos, especialistas en café gourmet, se dan cita hoy, en Boquete, en busca del mejor grano panameño, en la décimonovena cata “The Best of Panamá”.

Unos 65 lotes de la aromática infusión, procedentes de las montañas de Renacimiento, Paso Ancho, Volcán y Boquete, se disputarán los primeros lugares, para ir a una subasta virtual en junio próximo.

Ricardo Koyner, presidente de la Asociación de Productores de Café Especial de Panamá, explicó que la competencia se divide en las categorías naturales, lavados, tradicionales y exóticos. En esta última fase entran las variedades geisha, con sabores y olores florales y dulces; como los pacamara, con fuerte sabor a especias.

Los resultados finales se develan el sábado en la noche, en medio de una actividad que semeja la entrega de premios famosos como los Billboard, Grammy o los Oscar, dado que de esa manera las ofertas de los compradores mundiales, a través de la internet, aumentan.

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