Especialistas buscan contrarrestar desnutrición

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En Panamá, la mal nutrición alcanza al 26% de la población, y similares estadísticas presentan otros países de Centroamérica. Para contrarrestar esta situación, especialistas de la región se encuentran desde ayer en el país analizando opciones de fortificación de alimentos.

El Proyecto de Fortificación Centroamericana, impulsado por el Banco Interamericano de Desarrollo y el Consejo de Ministerios de Salud de Centroamérica, busca que cada país añada nutrientes, como ácido fólico y hierro, a productos de alto consumo en su población.

Según el informe Estado de la región en desarrollo humano sostenible, los principales productos alimenticios consumidos en Centroamérica son maíz, arroz, trigo y frijoles.

Odalis Sinisterra, del Departamento de Nutrición del Ministerio de Salud, explicó que en Panamá ya se fortifican la sal y la harina de trigo, pero además se adelanta un proyecto de ley para hacerlo con el arroz, ya que más de la mitad de las calorías de la dieta del panameño provienen de este alimento.

El documento fue presentado el martes por la diputada Teresita Yániz de Arias a la Asamblea Nacional.

El proyecto centroamericano es la estrategia regional para erradicar las enfermedades que acarrea la mala nutrición.

VEA Diputada defiende proyecto de arroz

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