El Recetario

Alcachofa, ´tartare´ de pescado y aroma de ´whisky´

Ingredientes

4 alcachofas

Un limón

200 g de pargo o corvina

4 huevos extra frescos

Aceite de almendras tostadas

Procedimiento

Pele bien la alcachofa, luego cocínela en agua hirviendo con sal, protegiendo el fondo con una rebanada de limón amarrada. Refresque en un bol de agua helada y recorte el fondo para que quede plano. Remueva las hojas de afuera, recorte el ´pelito´ y póngalo a un lado. Sobre el fondo, disponga cubitos del pescado fresco alrededor del perímetro y en el centro, una yema cruda. Cocinar las claras aparte y cortar en cubitos para esparcir alrededor del plato. Rinde para cuatro porciones.

NOTA:

La receta pide aroma de ´whisky´ vaporizado; puede en vez, verter una cucharadita de ´whisky´ sobre cada alcachofa.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Traspasan acciones a una fundación EU suspende restricciones a los diarios La Estrella y El Siglo

Eduardo Quirós, presidente del grupo GESE, (centro) fue el encargado de hacer el anuncio al personal de los periódicos la Estrella de Panamá y El Siglo.
LA PRENSA/Luis García

EL SERVICIO PÚBLICO DE ELECTRICIDAD Las secuelas de los apagones en Panamá

Las secuelas de los apagones
LA PRENSA/Gabriel Rodríguez

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Loteria nacional

22 Oct 2017

Primer premio

1 8 5 8

BDAC

Serie: 14 Folio: 15

2o premio

1668

3er premio

1396

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código