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CUQUI TIPS

CUQUI TIPS: Mesa de salmón

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Sorprende a tus invitados con una mesa rodante de salmón ahumado con sus guarniciones. Para ello, puedes usar la mesita de bar o una mesita con ruedas de varios niveles y darle un toque diferente colocando el salmón ahumado en la parte de arriba, en el nivel del medio aceite de oliva y pan pita tostadito y en otro nivel los platos. Dale un realce a la presentación colocando flores de tu gusto en todos los niveles.

Salsa de hongos para el filete

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/4 libra de hongos de botón

1/4 libra de hongos ostra pelados

1/2 taza (125 ml) de caldo de res

1/2 taza de vino tinto

Procedimiento

En una sartén calentar el aceite de oliva a temperatura alta. Incorporar los hongos y cocinar de 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados. Agregar el caldo y el vino tinto. Cocinar por aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

Rinde 4 porciones.

Cubierta de avena, semillas de calabaza y girasol

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2/3 taza de harina

2 cucharadas de azúcar morena

1/2 taza de avena

1 cucharada de semillas de girasol

1/4 taza de semillas de calabaza

1 cucharadita de agua

1 cucharadita de aceite

1 1/2 cucharada de miel

Procedimiento

En una batidora mezcle la mantequilla, la harina y azúcar morena, cuidando de que no queden pelotitas. Se agregan los demás ingredientes y se mezclan. Dejar reposar, colocar sobre los muffins y hornear por 1 o 2 minutos hasta que queden doraditos.

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