Cocina Gourmet: Cocinando por primera vez

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En tiempos anteriores, las madres y abuelas les decían a sus hijas que tenían que aprender a cocinar para darles de comer a sus esposos. En ese entonces, las mujeres dedicaban tiempo de oro en los hogares, por lo que esto era aceptado por las jóvenes. Hoy día el estilo de vida ha cambiado, es entonces cuando las mujeres salen a los trabajos y estudian, por lo que el tiempo dedicado a la casa y labores de cocina se reduce.

Las parejas que viven bajo un mismo techo se comparten responsabilidades, y es en base a ello que ambos deben conocer cómo preparar los alimentos. Los primeros pasos son un poco difíciles, y más cuando no se está acostumbrado a ello; pero con el tiempo, dedicación y amor que tengan al preparar los platos, crearán obras maravillosas elogiadas no solo por la pareja, sino por todos sus invitados.

Ensalada Nicoise

FÁCIL DE PREPARAR

INGREDIENTES.

Rinde una porción

1 filete de atún fresco de 3 onzas

Sal y pimienta

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de sésamo negro

1 1/2 onza de lechuga mixta

1 cucharada de alcaparras

4 aceitunas moradas

5 papitas de cocktail

4 puntas de espárrago

1 huevo duro en gajos

4 tomates ´cherry´ partidos por la mitad

4 cucharadas de vinagreta balsámica

PROCEDIMIENTO.

Sazonar el filete de atún con sal, pimienta y aceite de sésamo. Colocar las semillas de sésamo en un plato y rodar el filete de atún cubriendo bien los lados. Llevar a la plancha a dorar. Cortar en 4 rebanadas.

Colocar las lechugas mixtas en el centro del plato, esparcir las alcaparras, aceitunas, papitas, espárragos, gajos de huevo y tomates. Bañar con 4 cucharadas de vinagreta balsámica. Decorar con una flor comestible roja en el centro, como se muestra en la foto.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA BALSÁMICA.

Rinde una taza

5 cucharadas de cebolla morada

2 cucharadas de mostaza Dijon

1/4 taza de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO.

En un tazón, mezclar bien todos los ingredientes, excepto el aceite. Luego incorporar el aceite de oliva en forma de hilo.

Club sándwich al estilo Cuquita

PARA SORPRENDER

INGREDIENTES.

Rinde una porción

1 pechuga de pollo a la plancha de 4 onzas

3 rebanadas de pan brioche

3 cucharaditas de mostaza

3 cucharadas de mayonesa

6 rebanadas de tocino frito

1 onza de jamón en reba

nadas

1 rebanada de queso amarillo

2 hojas de lechuga americana

2 rodajas de tomate

4 palitos de perlita de 8”

PROCEDIMIENTO.

Untar cada rebanada de pan con mayonesa y mostaza. Colocar la pechuga de pollo sobre una rebanada de pan, previamente untada con las salsas y encima 3 tiras de tocino.Cubrir con una rodaja de tomate y una hoja de lechuga.

Colocar otra rebanada de pan y poner el jamón con el queso amarillo, 3 tiras de tocino, una rodaja de tomate y una hoja de lechuga. Cubrir con la tercera rebanada de pan y poner la parte limpia hacia arriba.

Nivelar ligeramente con la palma de la mano, cortar en forma de X y asegurar cada porción con un palito de perlita. Colocar las porciones del sándwich en el centro del plato, formando una corona, con el corte interno hacia afuera. En el centro de la corona colocar las papas fritas. Acompañar con mayonesa y mostaza.

Pimientos rellenos

Ármelos a su gusto

INGREDIENTES.

Rinde cuatro porciones

4 ajíes pimentones medianos, verdes, rojos y amarillos

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 ají jalapeño picado y sin semillas

1 taza de cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

1 envase de queso crema

6 onzas de queso feta

1 huevo batido

1 1/2 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de orégano

3 cucharadas de queso parmesano

PROCEDIMIENTO.

Con un cuchillo hacer un corte alrededor del tallo de cada ají, sin terminar de desprender la tapita. En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar los ajíes por 5 minutos. Colar y dejar refrescar.

Con cuidado extraer todas las semillas y secar con papel toalla. En una sartén calentar el aceite de oliva y cocinar el ají jalapeño y la cebolla hasta que esté transparente.

Sazonar con sal, pimienta y dejar refrescar. En un tazón mezclar los quesos, el huevo, el jugo de limón y el orégano. Con una cuchara rellenar los ajíes con esta mezcla, barnizar con aceite de oliva y colocarlos en la parrilla o BBQ. Asar por 6 minutos o hasta que se vean quemaditos por fuera. Espolvorear con queso parmesano y servir.

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