El Recetario

Crema ´quemada´

Ingredientes.

6 yemas1 huevo entero3 tazas de crema espesa1 taza de leche1 taza de azúcar granulada 2 cucharadas de vainilla

Procedimiento.

Precaliente el horno a 325 grados.En un tazón, bata el huevo, las yemas y él azúcar con un globo de alambre hasta que el azúcar se deslía. En una olla pesada, caliente la crema con la leche a fuego medio alto, hasta que rompa a hervir. Retire inmediatamente. Vierta la leche sobre las yemas, batiendo para integrarlas. Desnate la espuma que se genere.Hornee a baño María por 40 minutos, en ´ramekins´ o cazuelas de barro.

Rinde 8-10 porciones.

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